Para o recheio:
50 g de farinha de aveia
120 g de tâmaras
1 colher de sopa de manteiga de avelã (ou de amendoim)
2 colheres de sopa de cacau em pó
20 g de avelãs picadas
2 colheres de sopa de bebida vegetal de avelã ou de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para colocar no meio de cada bolinha:
12 avelãs inteiras
 
Para a cobertura:
50 g de chocolate negro
2 colheres de sopa de bebida vegetal de avelã ou de coco
20 g de avelãs picadas

Demolhar as tâmaras em água quente durante 20 a 30 minutos.
Colocar o total de avelãs num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos para tostar.
Num processador de alimentos (ou com a varinha mágica) colocar as tâmaras demolhadas, a farinha de aveia, a manteiga de amendoim (ou de avelã), o cacau, as avelãs picadas, a bebida vegetal e o extrato de baunilha. Triturar. Em alternativa, é possível também colocar todos os ingredientes num recipiente e triturar muito bem com a varinha mágica. A massa deve ficar espessa e moldável.
O próximo passo é moldar as bolinhas: retirar uma pequena parte da massa e colocar uma avelã no centro. Rolar as palmas das mãos para fazer uma bola.
Levar ao congelador durante cerca de 15 minutos.
Para a cobertura, derreter o chocolate em banho maria juntamente com a bebida vegetal.
Colocar as avelãs picadas num prato. Retirar as bolinhas do congelador e envolver cada uma delas nas avelãs. Fazer uma ligeira pressão com a mão para se unirem à superfície das bolinhas. De seguida, envolver as bolas no chocolate derretido. Servir de imediato ou deixar as bolinhas num recipiente fechado no congelador ou no frigorifico.