• 2 chávenas de grão de bico cozido

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• 1/2 pimento verde pequeno

• 1/2 pimento vermelho pequeno

• 1/2 curgete

• 2 tomates maduros

• 200 g de brócolos

• 100 ml de leite de coco light

• 2 colheres de chá de azeite

• 2 c. de café de cominhos em pó

• 2 c. café de curcuma (açafrão-da-índia)

• 1 c. café caril

• 1 c. café de salsa picada

• 1 c. café de gengibre moído ou fresco

• 1/2 chávena de água
  

• Sal q.b.
  

• Salsa picada para servir

• Picar a cebola, o alho, os pimentos e o tomate. A curgete deve ser cortada em cubinhos e os raminhos dos brócolos, separados.

• Numa panela, colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar. Juntar todas as especiarias de forma a libertar os aromas.

• De seguida, juntar o tomate, e triturar com a varinha mágica.

• Adicionar o pimento, a curgete, os brócolos e o grão-de-bico. Adicional o sal.

• Acrescentar água e deixar cozer em lume médio durante cerca de 20 minutos.

• Juntar o leite de coco. Mexer e desligar o lume.

• Servir de imediato com salsa picada, arroz basmati e uma salada a gosto.

Por dose:

• 218 Kcal
  

• 7,7 g Lípidos
  

• 28,8 g HCarbono
  

• 9,6 g Proteína
  

• 8,3 g Fibra