1 embalagem (250 g) de seitan

1 embalagem de cogumelos laminados

200 g de esparguete integral

2 dentes de alho

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de polpa de tomate (100% tomate)

200 g de tomate maduro

50 g de pimento vermelho

2 colheres de chá de oregãos

Sal a gosto

Pimenta preta a gosto

Colocar uma quantidade abundante de água numa panela, e quando estiver a ferver, adicionar o esparguete integral. Temperar com uma pitada de sal.

Triturar o seitan (picadora ou robot de cozinha).

Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada e o picado e refogar em lume baixo.

Adicionar o tomate e o pimento cortado em pedacinhos, e os cogumelos.

Adicionar o seitan e envolver bem. Juntar a polpa de tomate e temperar com pimenta preta, oregãos e sal.

Mexer bem e deixar cozinhar.

Escorrer o esparguete e servir junto com o preparado anterior.