350 g de bifes de frango extrafinos

80 g de pimento vermelho

80 g de pimento verde

80 g de pimento amarelo

150 g de alho francês

3 fatias de queijo magro

2 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de polpa de tomate (100% tomate)

100 ml de vinho branco

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 raminho de salsa

2 colheres de café de piri-piri

1 colher de sopa de oregãos

Sumo de 1 laranja

2 colheres de chá de colorau

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Temperar os bifinhos de frango com pimenta preta, colorau, sal e sumo de laranja e deixar repousar.

Picar a cebola, o alho, os pimentos e cortar em rodelas o alho francês.

Num wok ou numa frigideira antiaderente colocar o azeite, a cebola picada e o alho picado e deixar refogar em lume médio.

Adicionar os pimentos já picados e o alho francês.

Temperar com os oregãos, piri-piri e sal e adicionar a salsa, a polpa de tomate e o vinho branco.

Deixar cozer.

Retificar os temperos se necessário.

Numa travessa de ir ao forno colocar um bifinho de frango e colocar no centro do mesmo uma-duas colheres de sopa do preparado anterior.

Enrolar e fazer o mesmo procedimento em todos os bifinhos.

Colocar as fatias de queijo magro por cima dos bifinhos de frango e levar ao forno a 180ºC cerca de 30 min.

Se gostares mais “tostadinho” podes aumentar a temperatura do forno uns minutos antes do tempo final.