– Para o bolo
100 g de farinha de aveia
100 g de farinha de amêndoa
30 g de óleo de coco
4 ovos
125 ml de leite magro
30 g de cacau cru em pó
120 g de açúcar amarelo/mascavado/de coco
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

– Para a cobertura:
70 g de pasta de chocolate negro
4 colheres de sopa de bebida vegetal ou leite magro

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Num recipiente, misturar a farinha de aveia, a farinha de amêndoa, o cacau em pó e o fermento, peneirados.
Juntar o óleo de coco derretido, as gemas e o leite previamente aquecido e misturar bem.
Envolver as claras em castelo ao preparado.
Colocar a massa numa forma (coloquei numa de silicone, não foi necessário untar) e levar ao forno cerca de 30-35 min.
Desenformar quando estiver morno, com cuidado.

Para a cobertura, derreter o chocolate em banho-maria e adicionar a bebida vegetal ou leite magro. Mexer bem. Cobrir o bolo.

Bom apetite! ☺️