600 g de feijão vermelho

300 g de cogumelos brancos

200 g de couve lombarda

200 g de cenoura

100 g de pimento vermelho

1 colher de sopa bem cheia de cominhos

1 colher de sopa de levedura nutricional Bacon Free da AuriFoods

1 colher de chá rasa de piri-piri

2 colheres de chá de alho moído.

2 folhas de louro

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 colher de sobremesa de azeite

Sal q.b. .⁣

Num tacho, colocar 600 g do feijão vermelho já demolhado (durante cerca de 12 h em água) e cozer em 1,5 L de água (quase 3x mais que a quantidade de feijão), adicionar as folhas de louro e uma pitada de sal e cozer durante 40 min..

Refogar a cebola picada e o alho picado numa frigideira com o azeite, e quando ficar com um tom douradinho, retirar o feijão cozido da panela com uma escumadeira e envolver com o alho e a cebola para ganhar mais sabor.

Colocar todo este preparado na panela onde cozeu o feijão, onde está o seu caldo e cozer.

Adicionar a cenoura cortada as rodelas, o pimento vermelho, a couve lombarda cortada em juliana e os cogumelos.

Adicionar os cominhos, o piri-piri, o alho em pó, os oregãos, uma pitada de sal e a levedura nutricional.

Cozer cerca de 20 min em lume médio/baixo.

Retificar os temperos e servir!