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receitas

O melhor sabor saudável

Muffins de banana e framboesa

Guarda (e experimenta) esta receita para surpreender a tua mãe neste dia especial!

INGREDIENTES

  • 250 g de farinha de aveia

  • 70 g de óleo de coco

  • 2 ovos

  • 125 ml de bebida de soja ou leite magro

  • 2 bananas

  • 125 g de framboesas

  • 100 g de stevia e eritritol (também podes utilizar xilitol ou açúcar amarelo)

  • 1 colher de chá de canela

  • 1/2 colher de chá de noz moscada

  • 1 colher de chá de fermento para bolos

  • Pitada de sal

PREPARAÇÃO

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.

  • Esmagar as bananas com ajuda de um garfo.

  • Num recipiente grande misturar os ingredientes secos: a farinha de aveia, o fermento, a canela, a noz moscada, o sal e a mistura de stevia e eritritol (ou xilitol ou açúcar amarelo).

  • Noutro recipiente misturar bem os ovos, o óleo de côco derretido e a bebida de soja (ou leite magro).

  • Adicionar a banana esmagada e misturar bem.

  • Adicionar esta última mistura aos ingredientes secos e misturar muito bem.

  • Adicionar as framboesas e envolver delicadamente. Podem ser guardadas algumas framboesas para serem colocadas como topping em cada muffin.

  • Colocar com ajuda de uma colher, o preparado em formas de papel, em moldes de muffins, ou, colocar diretamente em formas de silicone ou envolvidas com um pouco de óleo de côco (para não “pegar”).

  • Levar ao forno entre 25-30 minutos. Deixar arrefecer antes de servir.

Declaração Nutricional

Por muffin (a receita deu para 18 muffins):

  • 107 kcal

  • 5,5 g de lípidos

  • 10,8 g h.carbono

  • 2,9 g proteína

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